Adresses
RESTOS : GENERALITES / Côté budget…
Nous n’avons pas fait globalement de grande rencontre culinaire au Pérou.
A deux exceptions près : le Ceviche/ ou cebiche qui est une marinade de poissons et/ou fruits de mer, de jus de citron vert et d’oignon. C’est une spécialité du Pérou. Le ceviche est un mode de conservation du poisson cru qu’on retrouve en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Le ceviche est souvent accompagné de patate douce, de salade et de mais (choclo).Peut-être le meilleur que nous avons dégusté (photo ci-dessous) se trouve à Nazca
Egalement : la trucha (a la plancha) qui s’est avérée délicieuse près du lac Titicaca et sur Isla del Sol.
Attention simplement à se renseigner pour l’accompagnement en fonction de son appétit : car banane frite, oeuf au plat, riz, tranche de fromage…peuvent se retrouver dans une même assiette à côté de la truite !
NOS DEUX RESTOS COUPS DE COEUR
A PUNO pour le premier (qualité du service, générosité dans l’assiette, finesse des recettes, bon rapport qualité prix). Il s’agit là d’une cuisine andine réinventée par un cuisinier anglais et dont le nom COCA KINTU rend hommage à un rituel ancien consistant à offrir 3 feuilles de coca à un ami en guise de protection dans les trois mondes (le ciel, la terre et sous la terre).
Leurs emails : coca_kintu@mail.com et mendelmar@hotmail.comNotre second restaurant préféré se trouve à CUZCO pour ses crèpes et ses infusions vraiment délicieuses : GRANJA HEIDI, cuesta San Blas 525. Son chef vient de Prague et la qualité des produits (bio ou équivalent) ainsi que la belle sobriété de la décoration du lieu – bois clair – sont à souligner.
Petite remarque globale : nous avons difficilement trouvé au cours de notre périple des adresses où manger “sain” et avec “des produits naturels des montagnes” ; ces produits se retrouvent dans l’assiette du touriste qui dispose d’un budget moyen, et non dans celle du Péruvien moyen habitant dans la ville….
LE DETAIL VILLE PAR VILLE…cf remarques complémentaires côté budget…
A LIMA…
Pour arriver en douceur dans la capitale péruvienne, nous recommandons l’hôtel ROMA qui nous a accueillis avec bienveillance. C’est un hôtel “safe” à 10 mn à pied de la plaza Mayor, du Centre.
Cet hôtel figure dans la catégorie “prix modérés” du Guide du Routard (Double avec SdB privée : 70 – 80 NS)
Vous pouvez réserver par email : hostalroma@infonegocio.net.pe
www.hostalroma.8m.com
Les + : son savoir-faire en tant qu’agence de voyages et sa qualité de service (quand on a un peu de mal à parler espagnol…) et les possibilités de : réserver, acheter un billet d’avion, de bus (testé ), demander un taxi- navette aéroport international – hôtel (testé ), laisser du courrier pour le poster (testé ), location de voiture, de “touristic package” (non testé)
Pour les RESTAURANTS à LIMA, nous avons cherché les adresses recommandés par le Guide du Routard avec quelques déconvenues. A savoir également que les restaurants du centre ferment tôt le soir. Ainsi, dans la catégorie “plus chic” du Guide, TANTA est censé incarner le talent de Gaston Acurio, le personnage majeur aujourd’hui de la gastronomie péruvienne – mais un peu galvaudée comme adrese à notre goût (maque de simplicité et lieu respirant trop le marketing pour détendre ses visiteurs).
Néanmoins, des Routards très avenants rencontrés dans l’avion du retour à Bogota nous ont chaudement recommandé L’EAU VIVE, tenu par des soeurs catholiques et situé en face du Ministère des Relations Extérieures (budget élevé mais profits reversés aux associations caritatives de Lima).
A AREQUIPA-YANQUE…
Pour la restauration, nous vous recommandons trois lieux à Arequipa, le CAFE CASA VERDE, Jerusalen 406 (dans une petite cour est située cette ONG très structurée avec un programme centré sur la prise en charge d’enfants des rues, et de l’hébergement également de jeunes marginalisés) et le BISTROT DE MONO BLANCO resto-bar agréable tenu par un Français (pour ses râpées, pommes de terres farcies et roulées…), voire enfin les bonnes crèpes qui a changé de nom et qui figurait sous le nom de Zig-Zag dans le Guide du Routard (tout près de l’Alliance Française).
Egalement en mode salon de thé et restauration légère, le salon de thé à l’intérieur du Monastère Santa Catalina (cf page photos) dont les tons pastels des murs contrastent avec les fleurs de couleur vive ; paisible lieu pour découvrir une infusion de coca et des pâtisseries maison.
Pour dormir, nous vous déconseillons les hôtels à prix très modique et donnant sur une rue du centre ville, c’est très bruyant, les bouchons d’oreille s’imposent. Du coup, nous avons beaucoup apprécié pour son calme : la CASA DE AVILA, San Martin 116, recommandé dans le Lonely Planet. Confort et jardin ensoleillé avec visite inopinée d’une vieille tortue…
Sur la route en arrivant au très beau village de YANQUE et ses sources d’eau chaude naturelles (à tester!!!), l’hôtel-restaurant Tradicion Colca est l’adresse préférée du Guide du Routard mais lieu isolé sans téléphone ni connexion internet, et endroit plutôt galvaudé même si la gentillesse des Péruviens qui travaillent là est réelle…Une visite du Guide permettrait une mise à jour des commentaires certainement…
A AGUAS CALIENTES…
Cette ville est un ghetto pour touristes aussi nous vous conseillons de franchir la rive et d’aller du côté des restaurants Péruviens, pour respirer un peu – recommandation d’un peintre Gardois. Si vous souhaitez tester les quartiers pour touristes, le restaurant (cher mais très bon) INDIO FELIZ (le Guide du routard en évoque deux mais un seul existait lors de notre visite) donne l’impression que Patrick – propriétaire recommandé chaudement dans le Guide – avait laissé la gérance et les anecdotes du lieu à quelqu’un d’autre…).
A CUZCO…
Notre préférence va à : L’ HOSTAL ROYAL FRANKENSTEIN, San Juan de Dios, 260 ( cf catégorie prix modérés du Guide du Routard) nous a beaucoup plu. C’est vraiment l’esprit “routard” qui préside ici, et une joyeuse maison biscornue et farfelue avec une charmante cour intérieure où l’on dort en sécurité. (vous pouvez saluer l’iguane qui se promène librement).
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vous pouvez consulter pour cette rubrique des bonnes adresses des informations complémentaires sur le blog suivant
marie et simon
Voici une de leurs recommandations pour : CUZCO
L’ hotel “Estrellita” (avenida Tulumayo) est un des meilleurs plans de la ville: pour 15 soles par personnes, nous disposons d’ une chambre propre et du petit déjeuner. Il y a une grande cour , pratique pour les velos, et pour se relaxer sous un parasol. Et surtout c’ est calme. Les proprietaires sont trés sympas.
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Des adresses chez l’habitant recommandées par : http://aufildesandes-closlesessepes.blogspot.com
Lima
27 soles la nuit
158 Avenue Alfredo Leon MIRAFLORES PERU email : explorers_house@yahoo.es
Arequipa
Chez Julie
Los Naranjos
J-2 (parallèle à l’Avenida Dolores)
chezjulieauperou@yahoo.com demi pension, nuit + petit dejeuner + repas du soir 12 dolars.
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